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那就是宁卫民为什么会在国内，放弃久负盛名的京城坛宫饭庄总店，去选择承德创办没多久的坛宫饭庄分号？
在他看来，这似乎是个有点犯傻的决定。
因为坛宫饭庄京城总店耗费了宁卫民最多的心血。
天坛北门外接待散客的小楼和北神厨的宴会厅，无论是摆设、氛围、服务、口碑，还是名气都是京城宫庭菜的天花板，经济利益更是国内首屈一指。
知名度甚至通过外国媒体早就传到了海外。
即便是北神厨掌握在天坛公园的手里，哪怕明知道龚明成和栾局长不肯撒口京城的坛宫饭庄，大家争起来，多半会人脑子打成狗脑子。
可总要去试一试才是，怎好如此轻易放弃？
即便最后只能够得到天坛北门外的小楼，那也比获取一整个的坛宫饭庄承德分店要划算得多。
不过，对这个问题宁卫民可不这么看的。
甚至恰恰相反，他认为留住京城的坛宫饭庄才是不划算的。
道理很简单。
就因为对他来说，京城是自己土生土长的地方，这里的各种资源他调动起来最容易。
加上坛宫饭庄又是他一手创办的，即使是失去了，再重建起来也不难。
就像评书里丰泽园的大掌柜栾蒲包，从东兴楼离开，办了丰泽园，然后又办了萃华楼。
只要是他干，一个买卖比一个火。
为什么？
就因为这位大掌柜掌握了餐饮业成功的诀窍，只要拥有资源，照方抓药就能复制成功。
宁卫民非常清楚，对于一家经营宫廷菜的餐饮企业来说，核心竞争力是厨艺，是文化，还有人脉。
这些，他自己在京城都有，他目前缺少的，其实只是一个合适的新店址而已。
那么让张士慧去替自己搜罗着不就好了？
这事儿不难啊。
一旦找到了，他在京城也就有了新店了。
能不能碾压坛宫饭庄不知道，但起码他有自信，还能在京城经营宫廷菜的餐饮企业里，再度占据较为前列的位置。
但反过来，在宁卫民缺少资源的外地，情况就完全不一样了。
要想在当地建立起的人脉，找到靠山，那是件极其费精力，费金钱，费时间的事。
宁卫民不知道杜阳和潘龙是怎么做到的，他们居然能获得承德避暑山庄的大力支持，在人家园区里开办饭庄。
但他确信，他们在承德能创办出如此的局面并不容易。
所以一旦把承德这个分店丢了，那再建一个差不多的可就难了，这才叫得不偿失。
更何况宁卫民从承德分店上也看到了杜阳和潘龙的能力。
他还指望着他们这两个开拓性人才继续再接再厉，能尽快去沈阳，把沈阳故宫的分店建立起来。
所以保住承德分店并且到期履行自己对他们的分红诺言，就更显得尤为重要了。
如果他选择放弃承德分店去换京城的资产，为了承德分店付出极大心血的杜阳和潘龙很可能会心灰意冷的，他还谈什么留住人才？
反过来只要他安了这两个人的心，也就等于他又拥有了沈阳的分店。
何去何从，这笔账怎么划算，并不难算得明白。
还是那句老话，得人心者得天下，失人心者失天下。
宁卫民要做得道多助的周武王，可不想做失道寡助的商纣王。
所以，在和邹国栋交涉完购买坛宫饭庄遗留资产之事同时，宁卫民就和远在承德的杜阳和潘龙取得了联系。
宁卫民告诉他们自己的意图和计划，说如果顺利，除了要把餐厅的名字改了，给他们的分红比例再提高五个点之外，其余一切照旧。
具体经营权还是掌握在他们的手里，只要财务情况正常，宁卫民不作任何干涉。
可以说，这是“封疆大吏”的待遇了。
而对此杜阳和潘龙的回应也很积极。
大概从分家的事情闹起来起，他们就想过了自己的未来，铁饭碗和下海经商之间的取舍。
此时纷纷表示，如果宁卫民能够保住他们在承德的努力成果，而且还继续信任他们的话。
那么他们也愿意离开服务局，扔掉铁饭碗，为宁卫民工作。
当然，除了他们这两个“将军”之外，优秀的基层人员同样也不可缺少，“士兵”和“伍长”同样需要获得应有重视。
所以相同的时间里，不光是宁卫民在京城这边，就连承德那边的杜阳和潘龙，也开始找饭庄的基层骨干们聊天，想用最大的诚意尽可留下这些人才。
尽管最终的结果不可能完全如他们所愿，不可能所有人都舍得放弃铁饭碗，但他们都相信，大部分人恐怕是愿意的。
因为只要在坛宫饭庄工作过的人都清楚，没有任何一个餐饮企业比这里更重视个人的才干，更有利于个人实现事业抱负。
何况没有了体制的束缚，他们的企业将会变得更加自由，那么丰厚的报酬远比过去还要更多。
要知道，不但挣钱的事儿会让人上瘾啊。
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